De um local elegante e temperamental em Newstead que rapidamente se tornou um favorito local, a um novo ponto de acesso escondido em Howard Smith Wharves (ou dois), aqui está o que você deve conferir.
Brisbane chegou um pouco atrasada para a festa do bar para ouvir vinil em comparação com as capitais do sul, mas nos últimos 18 meses surgiram vários lugares pela cidade onde você pode beber e comer enquanto ouve um disco ou três – sejam eles bares , restaurantes ou algo intermediário.
A tendência tem suas raízes nos kissatens de jazz japoneses (lojas de chá ou café), que surgiram no pós-guerra como locais para os fãs de música se reunirem e ouvirem os últimos discos importados. Eles continuam populares naquele país.
A versão australiana talvez seja um pouco mais alta e embriagada às vezes, mas o conceito básico permanece o mesmo: acompanhe alguns colegas nerds da música e abra os ouvidos para um monte de músicas que você talvez nunca tenha ouvido antes.
Aqui estão quatro lugares em Brisbane para conferir.
Rubi, minha querida
Indiscutivelmente, nenhum outro local fez mais para impulsionar a cena de audição de vinil de Brisbane do que Ruby, My Dear.
Este elegante e temperamental bar e restaurante de inspiração japonesa abriu em Newstead em abril do ano passado e imediatamente começou a atrair clientes dos blocos de apartamentos vizinhos.
Propriedade de Bonnie Warner e Tom Sanceau (que são mais conhecidos pela lanchonete Red Hook com base em CBD, seu local irmão em Portside, Dumbo, e o atualmente no gelo Coppa Spuntino), Ruby, My Dear possui uma coleção de 1.200 discos de vinil tocados em quatro Alto-falantes Pitt & Giblin, construídos à mão na Tasmânia e decorados em madeira e bronze.
A comida é uma seleção de petiscos de inspiração japonesa, servidos crus, fritos ou no hibachi – pense em wagyu tataki, berinjela katsu sandos e vieiras grelhadas de Hokkaido – além de alguns pratos maiores projetados para compartilhar.
DJs tocam de quarta a domingo, com detalhes divulgados semanalmente pelo Ruby, My Dear Instagram.
Salão do Stan
No início deste mês, o restaurante cantonês Howard Smith Wharves, Stanley, transformou sua sala de jantar no andar de cima no Stan’s Lounge, um refúgio musical inspirado em Hong Kong, destinado a manter a festa até altas horas da noite.
Em destaque está uma cabine de DJ e um sistema de som JBL vintage, com uma coleção de vinil de 1.000 discos com curadoria do diretor musical dos Wharves, Dan McCarthy (talvez mais conhecido por seu nome de DJ Dan Mumbles) e do chef e parceiro Stanley Louis Tikaram. Você pode esperar muito soul e funk, com DJs tocando na maioria das noites da semana.
Para bebidas, há uma lista de coquetéis que apresenta interpretações modernas dos clássicos com influência cantonesa, com um menu exclusivo de martini.
Há também grandes coleções de uísque e agave, e garrafas raras e preciosas de bebidas espirituosas provenientes de todo o mundo, algumas datando da década de 1960.
Para a alimentação, Tikaram elaborou um cardápio de lanches em sintonia com a comida cantonesa servida no Stanley, no térreo. Os pratos incluem torradas de camarão dourado frito com gergelim e maionese trufada, bolinhos de porco e camarão fritos com pimenta fermentada e soja branca, e cray san choy bao tropical pintado com castanhas d’água e coentro.
Os interiores inspiram-se no velho mundo de Hong Kong, com o bar decorado em ricos tons de joias com muitos detalhes em madeira, painéis de parede espelhados antigos e cortinas de veludo, banquetas e assentos.
LADO B
B-SIDE fez duas novas barras de vinil em Howard Smith Wharves em poucas semanas.
Localizado acima da escada em Yoko, o B-SIDE é uma formalização das festas semirregulares de batidas, comidas e bebidas do izakaya de dois andares no andar de cima, que tiveram suas raízes nas experiências do coproprietário do Grupo Apollo, Jonathan Barthelmess, vasculhando bares de vinil japoneses ao abrir O Apollo em Tóquio em 2016.
O B-SIDE segue o mesmo formato, onde um chef trabalha atrás do bar ao lado de um bartender e um DJ.
A comida é uma seleção de pequenos pratos, como sashimi fatiado na hora, polvo kizami wasabi, tataki de atum, sliders Wagyu katsu e pãezinhos de camarão. Pratos maiores incluem duas tigelas de ramen diferentes.
O menu de bebidas foi escrito pelo premiado bartender de Sydney, Matt Whiley, e apresenta um pequeno menu de highballs, uma raspadinha B-SIDE e uma seleção de matcha lattes, com bebidas do menu Yoko também disponíveis.
Barthelmess também aumentou a coleção de vinis do bar, que agora conta com cerca de 500 discos, com DJs trazendo seus próprios discos sete noites por semana, com uma noite retrô às segundas-feiras.
O arranjo é uma leve atualização da área de jantar do andar superior: o piso de cortiça, os pôsteres e a madeira clara de inspiração japonesa estão presentes e corretos, assim como a bola de espelhos.
Cores voadoras
Não é um bar de vinil especificamente, mas as credenciais musicais do armazém de Simon Martin no West End estão praticamente intactas: na parede está pendurado um exxy sistema de som Pitt & Giblin semelhante a Ruby, My Dear, e o bar tem 300 discos em mãos, com DJs trazendo os seus próprios para girar de sexta a domingo (com convidados ocasionais no meio da semana).
Para bebidas, Flying Colors tem uma lista de vinhos restrita de 50 garrafas que favorece baixa intervenção e gotas naturais que são relativamente fáceis de guardar na carteira, com um branco e um tinto da casa produzidos pela Jilly Wine Co de NSW.
Há também uma lista de coquetéis que oferece bebidas exclusivas e clássicas, além de cervejas artesanais Yulli’s, Aether, Range e Diablo na torneira.
A comida alinha uma seleção de pequenos pratos (você pode pedir um carpaccio de carne com flocos de bonito e cogumelos enoki em conserva ou lulas fritas com pimenta e aioli de alcaparras) ao lado do menu de pizza esticada à mão.
O próprio Flying Colors é um evento ao ar livre, com um pátio sombreado em nossa frente, cabines mal iluminadas e um lounge interno.
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