V snahe zlepšiť americké stravovacie návyky to vo štvrtok zverejnil americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv nová definícia o tom, čo znamená klasifikácia potraviny ako „zdravej“.
Výrobky ako jogurt s ovocnou príchuťou, obohatený biely chlieb a sladené energetické tyčinky sa už nemôžu označovať ako zdravé, ak prekračujú určité limity pre nasýtené tuky, sodík a pridané cukry.
Potraviny ako losos, mandle a dokonca aj voda budú po prvýkrát považované za zdravé.
Nová definícia odráža rady ponúkané v Diétne pokyny pre Američanovktoré vyrába ministerstvo poľnohospodárstva a ministerstvo zdravotníctva a sociálnych služieb. Dúfame, že spotrebitelia, ktorí zvažujú zdravotné tvrdenia na balených potravinách, keď plnia svoje nákupné vozíky, budú nasmerovaní k výživnejšej strave. Bohovia FDA.
Niet pochýb o tom, že Američania by mohli pomôcť s diétou. napr. menej ako polovica dospelých Američanov zje v ktorýkoľvek daný deň kúsok ovocia a len 12% konzumujte odporúčané 1,5 až 2 šálky ovocia denne, podľa národných prieskumov uskutočnených Centrami pre kontrolu a prevenciu chorôb. Američania sú ešte ďalej, pokiaľ ide o zeleninu: iba 10 % spĺňa cieľ 2 až 3 šálky denne.
Na druhej strane, 90 % z nás jedáva príliš veľa sodíka, 75 % jedáva príliš veľa nasýtených tukov a 63 % jedáva príliš veľa pridaného cukru, podľa FDA.
Nová definícia zdravej výživy má za cieľ zvrátiť to vylúčením potravín s vysokým obsahom sodíka, nasýtených tukov a pridaných cukrov, aj keď obsahujú aj cenné živiny, ako sú bielkoviny a celé zrná.
Špecifické limity sa líšia v závislosti od skupín potravín. Limity budú závisieť aj od toho, či ide o individuálnu potravinu (napríklad syr), „zmiešaný produkt“ (napríklad cestnú zmes) alebo kompletné jedlo (napríklad mrazenú večeru).
Napríklad, aby sa mliečny výrobok, ako je jogurt, kvalifikoval ako zdravý, 2/3 šálky nesmie obsahovať viac ako 5 % odporúčanej dennej dávky pridaných cukrov, 10 % odporúčanej dennej dávky sodíka alebo 10 %. odporúčanej dennej dávky nasýtených tukov.
Tieto limity sa premietajú do 2,5 gramov pridaných cukrov, 230 miligramov sodíka a 2 gramy nasýtených tukov. Jedna porcia jahodového gréckeho jogurtu Chobani by sa minula známkou, pretože obsahuje jogurt 9 gramov pridaných cukrov. To platí aj pre Chobaniho variant „menej cukru“, ktorý to má 5 gramov pridaných cukrov.
Cukor, soľ a tuk sú len časťou nových kritérií. Na splnenie novej definície zdravých potravín musia potraviny obsahovať minimálne množstvo bielkovín, celozrnných výrobkov, ovocia, zeleniny alebo mliečnych výrobkov bez tuku alebo s nízkym obsahom tuku, uviedol FDA.
Celé potraviny ako vajcia, fazuľa, morské plody a orechy sa automaticky považujú za zdravé, ak sa predávajú bez pridaných prísad (okrem vody). To znamená, že potraviny ako avokádo, olivový olej a ryby s vyšším obsahom tuku, ako je losos, môžu byť prvýkrát označené ako zdravé. Ovocie, zelenina a ryby si môžu ukrojiť, ak sú čerstvé, mrazené alebo konzervované, vďaka čomu sú dostupné pre ľudí s rôznym rozpočtom, uviedla agentúra.
Výrobky, ako sú obohatené chleby, raňajkové cereálie, ovocné snacky, granolové tyčinky a ovocný punč, však stratia označenie, pokiaľ nebudú preformulované tak, aby spĺňali novú definíciu.
Nancy Brown, generálna riaditeľka American Heart Assn., povedala, že nová definícia je už dávno hotová a dúfa, že zlepší stravovanie Američanov tým, že bude motivovať výrobcov potravín, aby vyrábali zdravšie produkty. Dodala však, že by bolo zmysluplnejšie vyžadovať, aby výrobky mali na prednej strane obalu označenie s nutričnou hodnotou, čo podľa nej spotrebiteľom uľahčí identifikáciu a výber zdravších možností.
Predchádzajúca definícia zdravého stravovania, vydaná v roku 1994, sa zameriavala viac na celkový tuk a cholesterol. Odvtedy odborníci na výživu zistili, že nie so všetkými tukmi by sa malo zaobchádzať rovnako a že nenasýtené tuky nachádzajúce sa v orechoch, semenách, rybách a niektorých rastlinných olejoch môžu znížiť riziko ochorenia.
Stará definícia tiež vyžadovala, aby potraviny obsahovali aspoň 10 % odporúčaného denného príjmu vitamínu A, vitamínu C, vápnika, železa, bielkovín alebo vlákniny. FDA uviedla, že presúva svoje zameranie zo špecifických živín na väčšie skupiny potravín, aby pomohla spotrebiteľom vybudovať si zdravú výživu.
Zlá výživa je rizikovým faktorom mnohých stavov hlavné príčiny smrti v USA, vrátane srdcových chorôb, mŕtvice, cukrovky a niektorých druhov rakoviny.
Výrobcovia potravín budú mať tri roky na to, aby splnili novú definíciu, povedal FDA, hoci tí, ktorí spĺňajú nové kritériá, nebudú musieť tak dlho čakať, kým začnú používať označenie „zdravé“.
