Um novo relatório da Resy analisa as tendências gastronômicas e gastronômicas do ano passado – bem como quais restaurantes da Big Apple consideram o bolo os mais queridos.
A plataforma de reservas, que analisou dados de reservas e pesquisas de restaurantes para compilar o relatório, divulgou o Pontos quentes da cidade de Nova York que são mais remarcados, com Baltasar, Café ChelseaArtusi, Doces e o Thai Diner lidera o grupo.
“Entre uma saudação pessoal do pessoal do restaurante, ‘extras’ que podem aparecer na sua mesa e saber como se deparar com o menu, não há alegria para o amante do restaurante, pois isso se torna normal – e os restaurantes contam com os clientes habituais para ajudar a manter a sua negócios à tona. ”, diz o relatório.
Enquanto é quase impossível pegar uma mesa em um dos muitos locais modernos e saborosos de Gotham, Resy viu um aumento no interesse pelas reservas de domingo.
Os dados da empresa mostraram um alto percentual de “Notify” — alertas para horários de almoço disponíveis — convertido em reservas reais aos domingos, com clientes 19% mais propensos consiga uma vaga naquele dia em comparação com sábado.
E nos cinco distritos, os clientes são os mais propensos a converter os seus alertas de reserva uma cadeira em uma mesa no restaurante Williamsburg Pássaros da mesma pena.
Na hora de escolher qual restaurante reservar, quem gosta de “jap” – ou tem jeito para falar no ouvido – descreveu o ambiente ideal para bater um papo com os amigos.
Dos 81% dos entrevistados que se identificaram como “latidores”, 66% disseram que são necessários “funcionários com boas vibrações” para criar o clima para o jantar, enquanto 64% exigem “muito happy hour”, 61% precisam “um ambiente que não seja muito barulhento” e 60% preferiram sentar na cabine como opção.
Em geral, o “vibrações gerais” desempenhou um papel importante nas refeições fora de casa, com 38% dos clientes admitindo que era uma das principais razões para decidir onde comer.
Na verdade, 23% das pessoas disseram que visitariam um bar de vinhos ou coquetéis “apenas pelas vibrações” – mesmo que não bebessem muito – e 46% das pessoas se inspiram no design de interiores na decoração do restaurante.
Além disso, 88% das pessoas disseram que suas chances de reservar uma mesa aumentavam se a equipe parecesse ter “boas vibrações”, enquanto mais da metade dos clientes disseram que eram mais propensos a fazer uma reserva com base nas fotos de um restaurante.
Apesar do ascensão meteórica deu jantando sozinho durante o ano passado – que teve um aumento de 6% somente em Nova York, segundo Resy – os restaurantes ainda são vistos como um “lugar chave para se conectar”, com quase metade dos clientes dizendo que falariam com estranhos em um restaurante.
Sem falar nos restaurantes – especialmente aqueles que se tornam virais nas redes sociais – são pontos turísticos.
Segundo Resy, 67% das pessoas entrevistadas disseram que viajariam internamente para outra cidade apenas para experimentar um novo restaurante.
E, por falar em sensações online, a equipe editorial da Resy opinou sobre as tendências mais quentes do novo ano, prevendo que o omakase e as barras cruas reinarão supremos em 2025, juntamente com o retorno do hambúrguer de pub e do repolho usando a couve-flor como o vegetal mais popular. .
A equipe de Resy também previu que “snack-tails” – um híbrido de coquetel e lanche que se refere a bebidas alcoólicas com guarnições elaboradas – se tornará a nova moda, assim como os jantares nostálgicos, que surgem em meio a uma onda de restaurantes. revivendo itens antigos do menu.