Don’s Katsu e Pelicano abrem em Kings Cross

Depois de alguns começos falsos, Kings Cross parece finalmente ter seu charme de volta com uma nova onda de destinos de hospitalidade atraindo um novo conjunto de clientes. Bar de celebridades renascido Pelicano se prepara para atender seus primeiros clientes na próxima semana no antigo site do Hugos Loungeenquanto mais abaixo na Bayswater Road, Don’s Katsu fritará seu primeiro lote de carne de porco na sexta-feira.

As leis de bloqueio devastaram a área há uma década com fechamentos de alto perfil. O Hugos Lounge tornou-se o garoto-propaganda e depois a vítima comercial da legislação agora revogada. O franco proprietário da Hugos, David Evans, citou uma queda no comércio de 60 por cento antes de fechar em 2015. Andrew Becher, um dono de restaurante com um grupo de restaurantes conceituados do interior do Oriente, incluindo Parlar em Potts Point e Armórica de Surry Hillsaguarde cuidadosamente antes de entrar no site.

Impulsionada por iniciativas para desburocratizar os operadores noturnos, Becher abrirá na próxima semana a primeira fase do Pelicano: um restaurante, esplanada e bar de cocktails, seguido, quinze dias depois, pela sua discoteca.

É uma aposta arriscada tentar recuperar a magia de uma época em que o Hugos Lounge foi eleito seis vezes a melhor boate da Austrália, mas Becher aponta para outras áreas verdes na área. O restaurateur do Icebergs, Maurice Terzini, está envolvido em um novo conceito de “ceia e show” na Bayswater Road, Miragem KXe bar-restaurante Comprimento dos braços inaugurado na Kellett Street em agosto, após se mudar de Surry Hills.

“Lembro-me de pessoas me dizendo que eu estava louco abrindo na Darlinghurst Road”, diz Brandon Martignago, proprietário do Dulcie’s, um bar artesanal descolado que se instalou há seis anos em um antigo clube de strip-tease. “Foi muito terrível”, diz ele sobre as condições comerciais da época.

O que se seguiu foi um influxo de novos locais inovadores, incluindo David e Amy Spanton’s Barra Pequena e o recentemente inaugurado O Gancho na Bayswater Road, bem como Peluche na rua Kellett.

Em novembro, Dulcie e 30 locais unirão forças para a campanha Light Up the Cross, que celebrará o retorno da área como um playground noturno com uma série de eventos e bebidas de US$ 12.

Parte da iniciativa são coquetéis brilhantes e luminosos. “É uma homenagem aos neon (sinais) da área e a quem não gosta de um coquetel azul”, diz Martignago.

A famosa faixa de Kings Cross assumiu um ar mais gentrificado nos últimos tempos, com o infame Bourbon & Beefsteak e a histórica boate Les Girls sendo remodelados em um Complexo hoteleiro e de apartamentos de luxo de US$ 65 milhões.

Martignago diz que Kings Cross sempre foi um distrito, não apenas um subúrbio, por isso os seus tentáculos e o seu espírito espalharam-se para além dos limites formais do código postal. O que ajuda a explicar por que os locais tendem a incluir Kings Cross em seu nome ou localização, mesmo que estejam tecnicamente fora da área.

Um exemplo é o restaurante rústico-chique Farmhouse Kings Cross, que fica na extremidade de Rushcutters Bay, na Bayswater Road. O proprietário da fazenda, Mike Mu Sung, tem sido um dos empreendedores silenciosos da região, negociando em alguns de seus momentos mais difíceis e construindo um estábulo ao longo da última década de locais diminutos, que incluem cafés em estilo europeu. Continental de Ken e Ramen de Ossos.

O mais recente empreendimento do grupo, Don’s Katsu, abre na sexta-feira em 59 Bayswater Road. “Foi algo que (o chef) Jake Riwaka sempre quis experimentar, serviria conjuntos de katsu (arroz, picles e katsu de porco) por cerca de US$ 30.”

O local será inicialmente um pop-up de um mês apenas para visitantes. Se Don funcionar, eles considerarão um mandato mais longo. Mu Sung se lembra das ruas vazias durante seus primeiros anos na região, mas fica animado com o retorno dos visitantes. “Acho que já vimos o pior”, diz ele.