Testamos os principais tipos de grelhados de forma diferente, mas para a maioria, incluímos um teste de alta temperatura, como grelhar um bife ou grelhar hambúrgueres, um teste de calor indireto médio, como grelhar um frango inteiro por mais de uma hora, e um teste lento e lento com costelas.
Para determinar qual deve ser a melhor churrasqueira ao ar livre, coletamos dados incluindo tempo total de cozimento, temperaturas dentro da churrasqueira e temperatura dentro de pedaços separados de carne. Todas essas informações nos ajudam a descobrir onde as churrasqueiras podem apresentar pontos quentes ou inconsistências nos termômetros.
eu uso o InfiRay P2 Pro para testar a rapidez com que as grelhas aquecem e se o calor é uniforme. Só funciona quando as grelhas aquecem porque a temperatura superior está muito alta, mas dá-me uma boa ideia de quão bem cada grelha espalha o calor necessário.
Há também uma boa quantidade de (leia: então muito) testes cegos de sabor, debates animados e votações entre nossos editores e familiares, além dos dados que coletamos sobre temperaturas de grelhados e tempos de cozimento. Você pode pensar que seria mais divertido do que trabalhar comer comida deliciosa enquanto discute os méritos de um grelhador, e você está certo.
Se você estiver interessado em algum método específico de teste, nós o temos, além de nossas recomendações para cozinhar com grelhadores kamado, churrasqueiras portáteis e grelhadores a carvão pronto para sua leitura. Feliz grelhado.
